Không chỉ đơn thuần là cung cấp cà phê nguyên chất mà còn mong muốn chia sẻ đến mọi người nhiều nhất có thể những kiến thức mình biết được về cà phê. Trong bài viết này mình xin tổng hợp những thông tin theo mình nghĩ là hết sức cơ bản và cần thiết cho bạn – những người đang có nhu cầu tìm hiểu cà phê nói chung và đặc biệt là tìm hiểu về loại cà phê nguyên chất.
Mình hy vọng những thông tin này sẽ giúp bạn hiểu hơn về loại thức uống đặc trưng của người Việt Nam này, từ đó nhận biết và chọn được loại hợp “GU”, an toàn.
Cà phê nguyên chất là gì
“Cà phê nguyên chất” là loại cà phê không chứa tạp chất, từ khâu khai thác đến rang xay thành thành phẩm cuối cùng không thêm bất cứ loại hóa chất hay thành phần nào khác làm biến chất cà phê.
Hiện nay trên thị trường có các loại cà phê trộn bột bắp, bột nành, và hương liệu thì không được gọi là cà phê nguyên chất. Người dùng nếu sử dụng cần cân nhắc mua tại các địa chi uy tín, tránh hàng kém chất lượng gây nguy hại đến sức khỏe.
Nhận biết cà phê nguyên chất
Cà phê rang sẵn
Hạt cà phê rang nguyên chất bề mặt khô ráo, bóng nhẹ tự nhiên, ngửi không có mùi tạp chất.
Độ ẩm
Cà phê nguyên chất rang mộc khô, bột rời, hoặc nếu xay pha máy bột sẽ dính khi nắm chặt dễ rời ra.
Màu sắc, mùi hương
Bột các loại cafe nguyên chất có màu nâu cánh gián đặc trưng, khi ngửi thơm mùi cà phê mộc mạc.
Độ xốp
Đặc trưng cà phê nguyên chất có độ ẩm thấp nên trong bột cà phê có rất nhiều khoảng không không khí li ti
Nước cà phê
Nước cà phê nguyên chất có màu cánh gián – không bị đen, khi uống vào đắng thanh – không bị đắng gắt
Vị của cà phê nguyên chất, rang mộc
Cà phê nguyên chất rang mộc sẽ không đậm đắng gắt và thơm nồng như các loại cà phê trộn.
Kiểm tra bằng nước lọc
Cho bột cà phê có pha tạp chất và bột cà phê nguyên chất vào 2 ly nước lọc như nhau. Loại bột cafe pha tạp chất sẽ thấy hiện tượng bột tạp chất (bột bắp, bột nành rang cháy) lắng nhanh xuống đáy ly, làm nước trong ly nhanh chóng chuyển sang màu nâu đen.
Các loại cà phê nguyên chất phổ biến hiện nay
Arabica
Arabica có lượng lipids gấp hơn 1,5 lần và lượng đường gấp đôi so với Robusta chính vì vậy mà uống Arabica nguyên chất vẫn cảm giác thanh, ít đắng hơn so với Robusta nguyên chất.
Robusta
Có lượng Caffeine gấp đôi và Chlorogenic Acids gấp khoảng 1,5 lần so với Arabica, Robusta cho vị đắng đậm.
Culi
Culi để chỉ có các loại hạt cà phê đột biến trên cây chỉ có 1 nhân và cả Robusta và Arabica đều có hạt Culi.
Cà phê chồn
Cà phê chồn là loại hạt khá đặc biệt bỡi cách tạo ra chúng. Hạt cà phê chín cây sau khi thu hoạch sẽ được cho chồn hương ăn.
Nguồn: https://ongbi.vn/ca-phe-nguyen-chat/
Xem thêm tại:
https://sites.google.com/view/capheongbi/blog/c%C3%A0-ph%C3%AA-nguy%C3%AAn-ch%E1%BA%A5t
https://capheongbi.weebly.com/blog/ca-phe-nguyen-chat-phai-co-cac-ac-iem-nay-cap-nhat-2023
https://capheongbi.wixsite.com/mysite/c%C3%A0-ph%C3%AA-nguy%C3%AAn-ch%E1%BA%A5t
https://drive.google.com/drive/u/0/folders/1sgzBcE0wBHktQXq3aheY6WbruYgTGO3y
https://docs.google.com/presentation/d/1WZa_rkYk6cWh1uHI7kpsE4-ZRFl8iyBz51LqbetgeuA/pub
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1cDy0mpmTb2_BDzCy1kTD-oTfZnBQLIHXKzjh58cr6HE/pub
https://capheongbi.blogspot.com/2020/11/ca-phe-nguyen-chat-uy-tin.html
Cà Phê Ông Bi 